El matadero de Escucha... 13 octubre 2006

Escucha cuenta en 2006 con el único matadero que hay en la comarca

La normativa sanitaria que el Gobierno de Aragón acababa de implantar llevó consigo el cierre de muchos mataderos en la provincia. El Ayuntamiento de Escucha consiguió evitar su cierre gracias a un ambicioso proyecto de adecuación que lo convirtió en el único de la Comarca, dando servicio de esta manera a los carniceros de la zona. No obstante la situación no sería definitiva y, tiempo después, se vio abocado al cierre definitivo y lo que es peor es que nos hemos quedado sin carnicerías tras el cierre, el pasado año, de la de Joaquín Latorre. Antes los animales se mataban en las propias casas, desde cerdos a conejos, ovejas o pollos; ahora la matanza es testimonial y una actividad festiva que se rememora en ferias. ¡Otros tiempos!

Oficios perdidos: el matachín o matarife.