1000 kg de salvado para Escucha... 30 septiembre 1950

El "salvado" o cascarilla es la parte exterior de los cereales, fundamentalmente de trigo, tras la molienda una vez rescatada la harina. En los años 50 la Cámara Oficial Agraria lo distribuía entre los agricultores y ganaderos; a Escucha le corresponderán 1000 kg, lo mismo que a Bañón, Fortanete, Hinojosa, Azaila o Albarracín. lo contaba el diario Inquietud. El principal uso era para la alimentación del ganado como pienso. Posteriormente se elaborará el pan de salvado y, hoy día, tiene gran aceptación por los nutrientes y fibra dietética que contiene. Curiosamente, la normativa de 1950 priorizaba el reparto a ganado el ejército, policía o minas.