¡Feliz año nuevo! ... 2020
¡OS DESEAMOS LO MEJOR!
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ACCPAME...os desea miles de estrellas de ilusión |
martes, 31 de diciembre de 2019
lunes, 30 de diciembre de 2019
domingo, 29 de diciembre de 2019
Oficios perdidos en Escucha y Valdeconejos
EL MATACHÍN
Oficios perdidos es uno de los proyectos en los que está trabajando la Asociación Patrimonio Minero de Escucha junto con la Asociación de Jubilados y la de Amas de Casa para la recuperación del patrimonio inmaterial de Escucha. Pedimos vuestra colaboración en los textos, aportando fotos, etc. Hoy empezamos con un oficio muy de estas fechas.
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| León Arnal y Santiago Vituri... los últimos matachines de Escucha. |
La economía familiar
estuvo muy presente en Escucha y todos los pueblos de la España previa al
desarrollo industrial. Todas las casas tenían corral en el que, además de
gallinas, conejos, ovejas o cabras, no podía faltar el cerdo al que,
irremediablemente cada año, le llegaba su San Martín.
Los lechones se compraban un año antes, recién destetados,
y se instalaban en su corte de paja limpia. Eran alimentados con productos de
sobras que daba la tierra y desperdicios domésticos: patatas cocidas, manzanas,
peras de roma, acerollas y otras frutas recogidas del suelo, berzas, calabazas,
remolacha, etc. Todo se aderezaba con el salvado que se guardaba especialmente
para ellos. Si el puerco era macho, se capaba con lo que perdía agresividad,
engordaba más y su carne perdía el olor y sabor fuerte. Como los lechones
tenían buena venta, alguna de las hembras podía ser destinada a la cría, por lo
que se retrasaba su matanza.
Pero no siempre se mataban el 11 de noviembre, había
que esperar a que llegaran los verdaderos fríos, necesarios para curar los
productos de la matanza; tampoco podía hacerse hasta que los cochinos
alcanzaran las 10 arrobas. Los últimos días, antes de la matanza, no se le daba
de comer para que tuviese las tripas más limpias. CONTINÚA...
sábado, 28 de diciembre de 2019
viernes, 27 de diciembre de 2019
jueves, 26 de diciembre de 2019
miércoles, 25 de diciembre de 2019
Un día como hoy...25 de diciembre
¡FELIZ NAVIDAD!
El Carbonero era uno de los muchos oficios que felicitaban la Navidad.
La felicitación del CARTERO nunca faltaba en estas fechas.
Tampoco el BASURERO de Escucha se olvidaba de repartir su felicitación
Y todos los hogares recibían las tradicionales postales o felicitaciones de Navidad
martes, 24 de diciembre de 2019
Un día como hoy... 24 diciembre 1683
"...desde la Creacion del Mundo hay azabache en el Barranco Malo"
En uno de los “Cinco Libros” de la parroquia de Escucha (ahora desaparecidos) se contiene la partida de defunción de un minero fallecido en accidente de trabajo en 1683 que decía textualmente:
“A veinte i cuatro días del Mes de Deciembre de mil seiscientos ochenta i tres años murió Asensio Jorcas manzebo Pobre Hijo de Lazaro Jorcas y Ysabel Carod coniuges en el varranco malo cavando por sacar azavache permitió Dios nuestro Señor se caieran y undieran unos peñascos y le desisieron cara, ombro, y brazo lastimosamente y por Hijo de Padres Pobres fue enterrado en el Cimenterio de esta Parroquial como tal el Lizenciado Bartholome Berdun Vicario”
En la probanza practicada en Montalbán uno de los testigos, Jaime Latorre, labrador y vecino de Escucha, de 83 años, declaro recordar que:
“en el Año de mil seiscientos ochenta y tres y dia veinte y
quatro de Deciembre vio el testigo que traian difunto a Asensio Xorcas natural
de dicho Lugar de Escucha a quien sacando Azabache en la dicha partida del
barranco malo y cuevas de el, mato un terrero, de lo que infiere el testigo que
en dicha partida del barranco malo había cuebas abiertas de muy antiguo y
muchos Años antes en que sucediese dicha Muerte por ser dicho terreno y partida
aparente y que desde la Creacion del Mundo manifiesta haver habido en ella
Azabache y Caparros”.
José Luis Ona González: “Noticia de la extracción y
elaboración del azabache en la villa y tierra de Montalbán”.
lunes, 23 de diciembre de 2019
domingo, 22 de diciembre de 2019
sábado, 21 de diciembre de 2019
viernes, 20 de diciembre de 2019
jueves, 19 de diciembre de 2019
miércoles, 18 de diciembre de 2019
martes, 17 de diciembre de 2019
Recetas tradicionales de Escucha - Valdeconejos...y platos mineros
PATRIMONIO INMATERIAL
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Desde ACCPAME y en colaboración con la Asociación de Jubilados "Santa Bárbara" y de la Asociación de Amas de Casa de Escucha estamos en el empeño de publicar un Recetario tradicional de Escucha y platos mineros de autor. La propuesta surgió de una de nuestras socias y esperamos contar con vuestra colaboración, para ello solo nos tenéis que mandar el nombre de la receta, ingredientes y modo de hacerla; nosotros nos ocupamos del resto. De momento es solo un proyecto, eso sí, ilusionante porque pretende ser una obra colectiva de recuperación de una parte de nuestro patrimonio inmaterial que también hay que conservar.
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Esta publicación tiene una doble vertiente; por un lado recetas tradicionales: en Escucha aunque no haya
plato típico propiamente dicho sí que ha habido recetas que se han cocinado en
fogones marcadas por dos características: el aprovechamiento de los recursos
más cercanos del entorno como corral, el huerto o del campo y, de otro lado, platos
austeros, baratos o económicos. Ejemplos de este recetario podría ser el
mostillo que salía del agua de miel, las berzas con patatas, peras de roma al
vino, las camarrojas, el abadejo o los
derivados del cerdo o la oveja que van desde la sangre frita, a la conserva, también el somarro, los rabos de cordera o lo que ahora se denominan
manitas. A estas propuestas podremos unir sopas de ajo,
torrijas, crestas de gallo, caracoles e incluso remedios médicos como el vino
batido. Podremos saborear dulces como
los buñuelos, las sopas de vino o las bolas dulces del matacerdo. Mucha parte de esta
cocina va a desaparecer por motivos fundamentalmente de salud y culturales. ... Y la
segunda parte del proyecto son platos mineros que, aunque no exista un
recetario propiamente minero, vamos a echarle imaginación para crear unas migas
mineras, lignito de espinacas o una olivada Se Verá que mantenga viva la tradición
minera del pueblo y mantenga vivo nuestro pasado.
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lunes, 16 de diciembre de 2019
Concurso de fotografía...Comarca Cuencas Mineras
XVII Concurso de Fotografía de la Comarca de Cuencas Mineras (2019):
CATEGORÍA COMARCAL
Primer Premio
OBRA: Serie “Pasado y Presente”
AUTOR: Javier González Martín (de Escucha)
Segundo Premio
OBRA: Serie «Muniesa lunera»
AUTOR: Javier González Martín (de Escucha)
Tercer Premio
OBRA: «Hielo»
AUTOR: Juan Joaquín Marqués Garzarán (de Teruel)
domingo, 15 de diciembre de 2019
Concurso de fotografía...Comarca Cuencas Mineras
XVII Concurso de Fotografía de la Comarca de Cuencas Mineras (2019):
CATEGORÍA LIBRE
Primer Premio
OBRA: Serie «El bosque encantado»
AUTOR: Javier González Martín (de Escucha)
Segundo Premio
OBRA: Serie «Castillo de Peñaflor»
AUTOR: Pedro Blesa Jarque (de Escucha)
Tercer Premio
OBRA: Isabelina
AUTOR: Juan Joaquín Marqués Garzarán (de Teruel)
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