El precio del pan… 11 marzo 1940

Se reduce el peso del pan y se ajustan los precios harineros

En Escucha, al igual que en todo el país, había escasez de pan y harina por lo que se estableció su racionamiento. Además era un pan de mala calidad, el llamado "pan negro" ya que el "blanco" o de calidad se asociaba al mercado negro o al estraperlo. Dentro de este control por la escasez alimentaria, la Junta Harino Panadera de Teruel ordena la reducción de los cupos de harina en un 10% lo que conlleva reducir el peso de las piezas. Escucha se encuentra en la zona C donde el precio será ligeramente inferior. La gente hacía chascarrillos con el pan de kilo de 900 gramos. Las personas mayores suelen BESAR EL PAN y les molesta encontrarlo tirado por el suelo porque recuerdan los momentos de escasez que vivieron u oyeron decir a padres y abuelos. Una norma, sin embargo, decía que "los panaderos se abstendrán de racionar el pan a los mineros de los economatos de mina Lancis, mina Martín y mina Se Verá, en Escucha". Pero esto es harina de otro costal y lo dejamos para otro día, al igual que las subastas de la "Pala del Horno de Pan Cocer", ya que en Escucha la gente elaboraba la masa en sus casas para cocerlo en el horno municipal.

El pan negro se hacía con harinas de centeno y cebada.
La textura y sabor eran muy inferiores al plan de trigo.

En 1942 sale a subasta la Pala del Horno municipal.