Recetas sostenibles... 18 junio 2026

Hoy se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible

Hoy, que se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, es un buen momento para retomar recetas tradicionales, de cercanía, respetuosas con el medio, aprovechando los recursos locales y, sobre todo, saludables.

Nos referimos al empleo en los fogones de productos naturales como la tuca, camarrojas, frutos que van del membrillo a las peras de roma; del huerto berzas, borraja, ajos y tomates. También es importante el aprovechamiento que se hace con el pan, por ejemplo, en migas, sopas o torrijas.

La publicación "Recetas tradicionales de Escucha y Valdeconejos" nos deja una muestra de platos que pueden ser de provecho...