Aragón en tu mesa... 29 mayo 2014

La campaña "Pon Aragón en tu mesa" llega a los escolares de Escucha

Hace una docena de años, 77 escolares de Escucha se trasladaron a Blesa para conocer cómo se hace el pan o los distintos tipos de miel. Uno de los objetivos de la campaña era acercar la agricultura rural y los productos de cercanía.

No sabemos si les hablarían de la "col chotera" (col forrajera) o de la "calabaza gorrinera", dos productos que el CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón) incluyó como "variedades autóctonas" de Escucha.

De manera paralela se editó en Escucha un cuaderno sobre "Recetas tradicionales de Escucha y Valdeconejos" para poner en valor, precisamente, esa cocina de cercanía y de aprovechamiento. Destacan productos como la "pera de Roma", el "membrillo", los "matachicos", la "tuca", "borraja", "camarroja", "berza" o los "garbanzos" que llegaron a cultivarse en el pueblo.

¡Qué aproveche!