Agustín Azuara... 15 mayo 1967

Agustín Azuara Sancho solicitará la apertura de un establecimiento de carnes frescas

El Boletín Oficial publicará la solicitud del vecino de Escucha, Agustín Azuara Sancho, para la apertura de un establecimiento de carnes frescas. Las carnicerías que había en Escucha recientes a la fecha había sido la de Joaquín Latorre Cardo y las de Francisco García Carmona y Joaquín Latorre Martín; en un par de años la abrirá Herminio Palomar Marzo.

Sin embargo, los comercios dedicados a estos menesteres han sido una treintena en Escucha, carnes frescas que ya no pueden adquirirse en el pueblo tras los cierres de Mª Luisa Palomar Carbó y Joaquín Latorre Cortés. 

Como detalles importantes añadir que, en principio, los carniceros o tablajeros sacrificaban animales de su propiedad o adquiridos a vecinos y ganaderos de la localidad. Y otra cuestión significativa es que siempre se hace referencia a los hombres como propietarios, pero no deberíamos olvidar a muchas mujeres que estuvieron detrás del mostrador como carniceras: Ángeles, Adoración, Consolación, Leonor, y más, más.